炖鱼一般要多长时间?
一、煮鱼得多久才能熟
各种不同的鱼有不同的时间的，但是大致都在二十分钟左右即可。
二、家常煮鱼的做法
做法一
原料
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
步骤
1、将鱼洗净、切块。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
做法二
食材
草鱼、黄豆芽。
调味品
鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒若干、适量的花椒、盐、淀粉、料酒。
步骤
1、首先将草鱼去腮，内脏处理干净，切头部，尾留着用，沿着中间鱼骨将鱼片切成两片。然后再将鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺，然后再切成薄厚适中的鱼片。把刚才准备好了的姜和蒜切成片，辣椒要干的哦，辣椒用手掰成小段小段的就可以了。
2、将鱼片里倒入准备好了的蛋清，加盐、料酒、淀粉一勺即可，适量即可，腌制二十分钟。黄豆芽掐掉根部，大家都吃过，因为根部大家都知道不仅硬，而且吃着还不好吃，很影响口感，不仅这样，外观也影响，所以为了口感和美观，麻烦一点又算什么?黄豆芽加入少量的盐在清水中煮到软软的即可，熟了之后就可以捞出来了。把捞出来的黄豆芽铺在装在装水煮鱼的盘子底部，这一步算是好了。

3、锅里倒入油，把花椒倒入锅里炸个两分钟左右就行了，炸好了之后再倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，这样让人有食欲的颜色和味道就算完成了。等待辣椒变颜色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香喷喷的香味就捞出来，不然就变成黑乎乎的了。接下来是最重要的部分了，那就是鱼啦。鱼头倒入锅中，之前待用的尾、
4、还有鱼骨在锅中翻炒均匀，翻炒过后，锅里加入适量的热水，因为热水煮的快，很方便，热水倒得比鱼高一点即可。待水煮沸之后，将鱼片一片一片的放入锅中，并用筷子轻轻搅拌均匀，要搅拌的散散的感觉。煮到鱼片变色煮熟，约几分钟就可以了。
5、将煮熟的鱼片捞出，鱼汤倒入刚才铺好豆芽的盘中，再把锅里剩下的热油淋入盘中，这样一道好吃的菜就这样做好了。
炖鱼多长时间可以熟了？
炖鱼也许是你最拿手的一款美食，炖鱼的时间很重要，这关系到鱼肉到底熟不熟，而且它的营养会不会跑掉，那么炖鱼多长时间能熟呢？炖鱼做多长时间会更美味呢？炖鱼你都是做多长时间呢？炖鱼的时间掌握好了，那么它的营养与美味也就会出来了，炖鱼多长时间才能够限呢？它的肉才会软呢？普通的鱼一般是要用半个小时左右就熟了，下面我们来看一下炖鱼所用的时间吧。
炖鱼多长时间能熟? 炖鱼做多长时间会更美味?
材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 炖鱼
1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋 。
炖鱼多长时间能熟？一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
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鱼头豆腐汤炖多长时间 鱼头豆腐汤怎么熬才白
鱼头豆腐汤炖多长时间
30分钟。
鱼头豆腐汤一般炖30分钟左右就够了，炖汤之前将鱼头处理清洗干净，然后炖之前再将鱼头稍微煎一下，这样不仅可以缩短炖鱼头的时间，还可以使鱼头汤更加的鲜美。另外要注意鱼头汤不宜炖太久，否则很容易造成营养流失。
2鱼头豆腐汤怎么熬才白
煎制鱼头
想要熬出来的鱼头汤呈奶白色的话，在炖汤之前要将鱼头下锅稍微煎一下，然后再去炖汤，这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味。
热水炖汤
鱼头煎完加水时一定记得要加热水，而不能加冷水，冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而不易熬出白色汤汁。
注意火候
想要熬出来的鱼头汤汤白的话，炖汤的火候一定要够，要保持让汤处在沸腾状态，这样才能让鱼头汤中的小脂肪不易聚集在一起，熬出来的鱼头汤才会呈奶白色。
3鱼头豆腐汤用什么鱼头好
鲢鱼头或者是胖头鱼头。
炖鱼头豆腐汤时选材也很关键，一般炖鱼头汤的话建议选用鲢鱼的鱼头或者是胖头鱼的鱼头。因为这两种鱼的鱼头都比较大，肉质相对也很更多，另外这两种鱼头中都含有磷质以及脑体后叶素，同时其脑髓含量也非常高，食用后可以帮助改善记忆力。
4炖鱼头豆腐汤的小技巧
1.鱼头处理清洗完后上面难免有水，如果直接下锅煎的话很容易贱油，但只要在锅中撒上少许盐就可以避免贱油的发生。
2.鱼头在煎的时候很容易粘锅导致破皮，但是只要在锅烧热后，用生姜在锅底擦一遍然后再放油就不会出现鱼头粘锅破皮的情况。
3.在处理鱼头的时候可以将鱼鳃去掉，这样熬出来的鱼头豆腐汤就不会那么腥。
千炖豆腐万炖鱼，意思是说鱼炖的时间越长越好，这是真的吗？
这是一句俗话，“千炖豆腐万炖鱼”，意思是鱼和豆腐在炖制的时候，要烹调时间久一点。
首先豆腐，大家都直到，蛋白质之王，大豆制品的最强王者，符合大众的口味，当它和鱼在一起烹饪的时候，鱼的鲜味会渗入到豆腐中，这样在炖制时，需要小火微炖，让豆腐中的蛋白质结构发生变化，充分吸收鱼的鲜美，这样豆腐入味，鱼吃起里也更加可口。
鱼和豆腐做法有很多，比如常见的黑鱼豆腐汤，麻辣豆腐鱼，泥鳅烧鱼，怎么都吃不腻，特别下饭。
黑鱼豆腐汤
食材： 黑鱼 1条 老豆腐 1块 姜片 葱花
做法：
- 将买回来的黑鱼清洗干净，特别时鱼肚子里的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；
- 把老豆腐用盐水泡洗30分钟，去除涩味；
- 油锅烧热，放入黑鱼煎两面定型，放入姜片再煎一下，然后放入1000毫升的清水；
- 先大火炖15分钟，炖至汤浓白，再放入豆腐，中火煲25分钟；
- 出锅前撒点葱花，食盐，鸡精，一碗鲜香扑鼻的黑鱼汤就做好了。
家里有在坐月子的女性或者哺乳的家属，这款汤千万别错过，之一它下奶特别好，第二对于伤口恢复有显著的作用。
麻辣豆腐鱼
食材：花鲢 1条 老豆腐 1块 藤椒 花椒 青椒 郫县豆瓣酱 酸菜
做法：
1.将买回来的花鲢清洗干净，特别时鱼肚子里的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；
2.把老豆腐用盐水泡洗30分钟，去除涩味或者焯水也可以；
3. 把花鲢鱼骨和鱼肉分开，鱼骨头一会用来熬汤；片的时候一定要小心，以防割到手指；
4.油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入鱼骨头煎几分钟，然后放入清水煮30分钟，让汤汁浓白，再放入酸菜熬煮15分钟；
5.把熬好的汤放在一边，接下来开始炒料，油锅烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入藤椒，倒入熬好的鱼汤，鱼骨头铺在大盘子里。
6.调入食盐，生抽，老抽，辣椒油，大火熬开，放入片好的鱼肉和豆腐，中小火煮开，盛在砂锅中；
7，上面撒上干辣椒，花椒，葱花，滚烫的热油泼上去，哧溜一声，满屋子飘香。
这个烧法是最下饭，下酒的，有空的朋友，一定要尝试做一下！
高压锅炖鲤鱼多久鱼刺烂 高压锅炖鲤鱼多长时间鱼刺烂
2、使用高压锅将鱼刺炖酥花费的时间,具体需要根据鱼的种类决定,如果是像小黄花鱼之类的小鱼,鱼刺较小,一般放在高压锅中,火开后高压30分钟左右鱼刺就酥了。
