墨鱼干怎样做好吃啊?墨鱼干怎么做好吃又硬?

墨鱼干怎样做好吃啊?

主料：墨鱼干1只，香菇50克，口蘑100克，金针菇100克

辅料：小葱1根，姜2片，盐适量，芝麻香油10克

做法：

步骤1、墨鱼干提前泡发2小时，至泡软。

步骤2、墨鱼干去骨，剪成小块清洗干净备用。

步骤3、把墨鱼干放入臻米电火锅中，加入2片姜片去腥，烧开后改小火

步骤4、会有浮沫出现，撇干净，留比较清澈的汤底。

步骤5、香菇和口蘑剪去柄部，清洗干净，切成厚片备用

步骤6、金针菇剪去根部，撕成小束，冲洗干净备用。

步骤7、先把口蘑和香菇片放进烧3分钟

步骤8、再将金针菇放入烧开煮2分钟。

步骤9、加适量盐调味

步骤10、再撒一小把葱花即可出锅。

墨鱼干怎么做好吃又硬?

可以先把墨鱼干在清水中浸泡一下，然后再放入锅中，加点盐，爆炒一下，这样做出来的墨鱼干好吃又硬

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墨鱼干的3种煲汤 *** 介绍

如何辨别墨鱼干的好坏呢？墨鱼是越大个越好吗

因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味，个头比较大的，肉一般比较厚。而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱，所以越大的海鲜干货售价也一般越贵。但并不是越大一定越好，因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨鱼天生体型较小，所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准。如闽南盛产的尖壳墨鱼，就是墨鱼中的上品。但该类墨鱼一般生活在近海，所以体型相对较小。 个人认为墨鱼的好坏首先要看是否新鲜，而大小吗，适中就行。可能是个人比较懒的原因吧，喜欢买那种自家炖汤的时候，放一个进去刚刚好的墨鱼。 【鉴别】墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，霜薄而均匀的为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。 1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的 *** 是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。 2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。

从小在看电视的时候，就非常的喜欢海边，特别是羡慕我在海边生活的人，不仅可以经常的看大海，而且还能够吃到各种不同的海鲜，因为海边生活的人大多都是以捕捞海鲜为主，然后养家糊口的，所以他们每天都有吃不完的海鲜，而生活在大陆上的人想吃海鲜还需要购买，而且价格也是比较贵。

现在种类非常的多，墨鱼也是其中的一种，只不过有许多渔民不唠叨的墨鱼，还被晒成墨鱼干，这样方便储存，其实墨鱼干吃起来的口感也是比较好吃的，之前在公司上班的时候，有一个海边的同事暑假回家，然后来我们公司上班的时候，就给我们公司的同事带了一些他们在家晒出来的墨鱼干。

还别说墨鱼干的口感，吃起来非常好吃，对于吃货的我来说，如果对于哪一种食物的味道非常的热衷，也会经常的进行购买，其实这个墨鱼干在我们市场上就有售卖的，但是也存在着一些品质和的和一些品质差的，不知道如何分辨，后来我就问了公司的这个海边同事，他就教给我了一个妙招。

只要学会这一招，那么轻松的就能够辨别出来这个墨鱼干的好坏，这个妙招就是在购买墨鱼干的时候，先来看一下墨鱼的背部，晒干的墨鱼干背部呈现暗红色的，这样的墨鱼干质量不好，我们应该选择那种紫红色或者是棕色半透明的，才是品质更好的，这一点轻松的就能够区分出来。

除此之外还要再看一下它的外观，我们一定要选择那种外形是完整的墨鱼干，这样样的才是品质好的，如果那种奇奇怪怪而且还出现破掉的，我们还是不要选择购买了，用手来摸一下，如果有肉质发硬没有韧劲的，这样的是品质不好的，应该选择那种摸起来比较干燥，而且有韧劲，比较柔软的才是品质好的，你们都学会了吗？

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