什么叫巴氏消毒法?什么是巴氏消毒法呢

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什么是巴氏消毒法呢

巴氏消毒法有以下三种:
1、超高温巴氏杀菌:超高温巴氏杀菌主要用于咖啡奶酪和盒装果汁除欧洲以外的地区,这些产品都将被加热到超过沸点的温度,250_(在压力状态下)条件下瞬时杀菌。通过这种方式出来的产品不需要冷藏,因为这类产品都已达到无菌状态。有时候会发现在经过这么高的温度之后,产品会有一股煮熟的味道。这种方式存在较大的缺陷,例如对奶制品实施超高温巴氏杀菌后的无菌包装,会造成牛奶中的一些重要营养成分,如维生素和氨基酸的大量损失,同时由于高温形成的化学反应导致牛乳变色,出现较多的沉淀。
2、间歇式巴氏杀菌或槽中巴氏杀菌:间歇式巴氏杀菌或槽中巴氏杀菌是早采用的巴氏杀菌形式,它是将产品加热至145华氏度30分钟,并且杀死了大部分普遍的细菌。此种 *** 需要使用很大的槽或者桶,因此需要很大的空间。因为这个原因,只有小部分的工厂会使用这种杀菌方式。
3、高温短时巴氏杀菌法:高温短时巴氏杀菌法是一个较高温度较短时间的 *** ,这是一个广泛使用的加工 *** ,对牛奶的巴氏灭菌,“保温温度”是161F,这种 *** 是使用“保温管道”的持续加工的过程,“保温管道”为牛奶产品加热之后的管道运输系统,管道的大小是一定的,确保当产品经过所有的管道后所经历的时间在15-20秒,当产品杀菌结束后,如果温度在161华氏度或者更高,就称为巴氏杀菌,然后产品被冷却和储存。

在家里如何正确的使用巴氏消毒液

都有哪些地方或器具需要用,能有效消除哪些病菌
你好, 在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,

因此巴氏消毒牛奶要在4

℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。
巴氏灭菌机
当今(2011年)使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT

)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:
一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一 *** ,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种 *** 将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。 [2]
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主要为牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种 *** 。其中,在60℃以下加热30分钟的方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛采用。利用高温处理,虽对乳质多少有些影响,但可增强灭菌效果,这种 *** 称为高温灭菌(sterilization),也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。
需要指出的是,喝新鲜牛奶(指刚刚挤出的牛奶)反而是不安全的,因为它可能包含对我们身体有害的细菌。另一点是,巴氏消毒法也不是万能的,经过巴氏消毒法处理的牛奶仍然要储存在较低的温度下(一般<4℃),否则还是有变质的可能性。因此市场上很多出售袋装牛奶的 *** 是很不规范的。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种,英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上,实际几乎全是巴氏消毒奶,而且是大包装(1升、2升、1加仑)的,市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖,有的小城镇根本买不到。
巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是更好的一种。其实,只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存,细菌的繁殖就非常慢,牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。

下面分享相关内容的知识扩展:

酒、牛奶常用的灭菌 *** 为(  )A.巴氏消毒B.干热灭菌C.间歇灭菌D.高压蒸汽灭

酒、牛奶常用的灭菌 *** 为(  )A.巴氏消毒B.干热灭菌C.间歇灭菌D.高压蒸汽灭菌
食品防腐的原理是:抑制或杀死细菌和真菌.酒、盒装牛奶利用的 *** 是巴氏消毒法:目的是高温灭菌.
故选:A

巴氏消毒的牛奶,可不可以直接饮用?

巴氏消毒的牛奶,可不可以直接饮用?

巴氏消毒纯鲜奶较好地储存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是更好的一种。记得北方的灭菌纯牛奶刚进广州时,曾做过这样的宣传:巴氏奶只是将细菌击昏,温度一高,细菌就醒来,成倍繁殖。这些荒唐的话曾欺骗了一些消费者。“击昏”细菌真是这些人的创造。我还从来没听说过细菌还会昏的。听了这话才把人气昏。其实,只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下储存,细菌的繁殖就非常慢,牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种,英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上,实际几乎全是巴氏消毒奶,而且是大包装(1升、2升、1加仑)的,市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖,有的小城镇根本买不到。
喝巴氏消毒奶开始会觉得味道比较淡,但只要你连续喝一个星期,就会真正感到你是在“品奶”,就像品茶一样。不同季度、不同地方、不同加工工艺生产出的茶味道各异,会品茶的人一品就略知一二。真正的牛奶也一样,不同季节、不同地方、不同饲料、不同加工厂生产出来的鲜奶味道也各不相同,这才是真正的鲜奶。如果牛奶一年四季味道都一个样,都那么香浓,喝完之后老半天还觉得口中有一股香味,就不是天然的牛奶,是加了新增剂调出来的味道。真正的纯鲜奶,你找个幽静的地方,一杯在手,闭着眼睛,一点一点慢慢地品,会觉得自己仿佛来到散发著淡淡幽香牧场,似乎闻到了牧草的芳香。一个人要学会品茶,一定要多喝好茶。你整天用那些几元钱一斤的茶叶,就永远分不清好茶与坏茶。牛奶也是一样的道理。真正的纯鲜奶每天喝一升都不觉得腻味,但灭菌纯牛奶,特别是香浓型的,多喝一点就觉得很腻。这只有喝惯了鲜奶之后才能体会到。

臭氧可不可以用于饮用水消毒?消毒完可以直接喝?

臭氧用的最多的就是用在水杀菌和水净化这块了,随着科技的进步臭氧是取代了以前传统的水消毒方式,因为臭氧具有强氧化性,消毒灭菌快速有效,而且不产生二次污染,是更好的消毒剂。而且臭氧技术最广泛、最成功的领域是饮用水的处理。臭氧用于饮用水处理,除灭菌效果好,无二次污染外,还兼有脱色、除味,去除铁、锰、氧化分解有机物和助凝作用等。当然消毒完里面的水质已经是没有任何细菌的可以直接放心饮用,也可以烧开饮用。

巴氏消毒的鲜牛奶会有多大的市场?

会有多大市场?不理解你的提问。我只知道有需求就有市场,需求多大市场多大。巴士消毒的鲜牛奶适合每天都饮用牛奶的人群,所以一般订奶的都是喝这种牛奶。

市场上卖的巴氏消毒的牛奶有哪些

蒙牛、伊利都有巴氏消毒牛奶,
巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶(一般为72℃--85℃)巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准,又能更大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。巴士杀菌法由法国微生物学家路易.巴斯德发明而得名。
巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种 *** 在广东较少使用。采用这一 *** ,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种 *** 将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

纯牛奶可不可以直接洗脸

可以的。牛奶不仅可以用来洗脸,还可以用来做面膜,我就经常做牛奶面膜的,用的就是蒙牛的纯牛奶,有时候会把香蕉挤碎了加在里面,效果很好的。
冻牛奶能够舒缓日伤面板。牛奶不单能给肌肤营养,而且基于酵素的作用,亦有消炎、消肿及缓和面板紧张的功效。当享受完日光浴后,若发觉面部因日晒而灼伤出现红肿,可利用牛奶来护理,能立即收到舒缓止痛的效果。首先,以冻牛奶来洗脸,然后整张面敷上浸过牛奶的化妆棉,或以薄毛巾蘸上牛奶敷在发烫的患处。假使全身都有疼痛感觉,不妨浸一浸牛奶浴,这样,便能使受日光所损伤的面板得以舒缓,减少痛楚及防止炎症的产生。
燕麦调牛奶可以去掉脸上的斑点。 肌肤最讨厌的问题,就是长了雀斑、黑头、面疱等。但如果用燕麦来调牛奶,只要你的肌肤问题不是特别严重,只需每天使用10分钟的燕麦面膜。将2汤匙的燕麦与半杯牛奶调和置于小火上煮,然后等它还是温热的时候涂抹在脸上,就能够有效的去除脸上的斑点,恢复您以往的美丽。
用牛奶和面粉能够有效改变面板的干燥。牛奶与面粉调和本身就是非常优质的面膜,特别适用于中性肌肤。丰富的乳脂能有效改变面板干燥的现象,而去脂的牛奶面粉能极大改善肤质。
让牛奶在脸上敷3分钟,再用清水冲洗即可。
牛奶洗脸步骤
1、先用洁面乳清洗脸部污垢。
2、把适量鲜奶放入面盆内,用毛巾沾上牛奶(不用拭干毛巾)。
3、轻印面孔,反复做约5~6次。
4、让牛奶在脸上敷3分钟,再用清水冲洗即可。

炼奶可不可以直接冲水加糖饮用

可以的。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他 *** 除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。

巴氏消毒的 *** 及步骤。

什么是巴氏消毒?
牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的 *** ,也是现世界通用的一种牛奶消毒法。
巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。在巴氏消毒法发明前,欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染结核病的人不计其数。由于当时还未发明抗菌素,因此,因结核病而死的人也是不计其数。但自从巴氏消毒法广泛应用以后,因喝牛奶而染此病的人已很少见。但现在世界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶,比如我国的内蒙。据科学家调查,在内蒙牧民肺结核病人中,有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。
巴氏消毒法还用于消毒啤酒、白酒等东西,经过巴氏消毒的啤酒叫干啤;不经巴氏消毒,只能冻藏保鲜的啤酒就是生啤。
巴氏消毒的原理是什么?
在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍储存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下储存,且只能储存3-10天,最多16天。
巴氏消毒的 *** 有几种?
目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种 *** 目前在广东较少使用。采用这一 *** ,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种 *** 将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

立升净水器可不可以直接饮用?

大排量;无异味,无杂质;可直接饮用;专利级别PVC超滤膜技术;滤芯有自洁净功能,比普通滤芯使用寿命更长;出水更快;全屋净水。

用巴氏消毒法里的高温瞬时法作牛奶消毒的温度是多少?

普通巴氏灭菌是95度300S,超巴氏是125-135度4S,个别大型线需要巴闪装置

巴氏消毒牛奶热饮好还是冻饮好?

常温就成

巴氏消毒法应用的主要领域有(    )。

巴氏消毒法应用的主要领域有(    )。

A、牛奶

B、果酒

C、啤酒

D、酱油



A B C D解析:

本题考查科技。

巴氏消毒法是高温消毒,高温可以使细菌死亡,巴氏消毒法最开始用于葡萄酒果酒的消毒,经后人改进,可以用于彻底杀灭啤酒、牛奶、酱油等液体中病原体。巴氏消毒法是现在世界通用的一种牛奶消毒法。

故正确答案为ABCD。